Дянь Хун Мао Фэн

Нежный, с терпким вкусом и насыщенным ароматным букетом меда и цветов. Вкусовой букет у этого чая разнообразный, начиная от цветочных оттенков, плавно перетекающий к фруктовым, в нем чувствуются нотки кураги и ванили.

Дянь Хун Мао Фэн выращивают в провинции Юннань, в которой производят и другие не менее известные сорта чая: Дянь Хун, Хуа Ли Чжи, Гу Шу Бай Я, Юннань Пуэр.

Сырьем для изготовления этого красного чая служат только молодые листья и не раскрывшиеся почки (типсы). Именно они придают чаю особый аромат и влияют на вкус, добавляя неповторимые оттенки.
Красный Мао Фэн, как и другие чаи такого типа, подвергается завяливанию, а затем скручивается и ферментируется – примерно до 80 – 85 %.

Характеристика и свойства

Чай при заваривании приобретает бордовый, красный или вишневый оттенок, обусловленный растворенными пигментами пластид, которые находятся в тканях листьев.
Запах чая сочетает в себе ароматы меда, фруктов и цветов, с оттенками ванили и вишни. Вкус красного Мао Фэн – это сладковатый букет из кураги, летних цветов и меда.
Чтоб не разрушить очарование вкуса и ощутить его в полной мере рекомендуется употреблять этот чай без добавок в виде сливок, молока или лимона.

Чай обладает прекрасными тонизирующими свойствами, быстро утоляет жажду, способствует восстановлению сил. Мао Фэн обладает способностью сорбировать вредные вещества, и выводить их из организма, он обладает противовоспалительными свойствами и блокирует свободные радикалы.

Чай Мао Фэн рекомендуется употреблять и взрослым и детям, полезен он и для людей пожилого возраста. Своим теплым цветом чай хорошо влияет на людей в психологическом плане особенно в пасмурные, серые дождливые дни или во время простуды. Мао Фэн способствует повышению иммунитета, что сильно помогает при простудных заболеваниях.

Как заварить Дянь Хун Мао Фэн

1. Взять чайник, колбу, гайвань или типод, по Вашему усмотрению.
2. Засыпать чайный лист. На одну чайную церемонию потребуется 7 грамм (1-2 чайные ложки) при объеме сосуда для заваривания на 200-250 мл. Значения могут варьироваться: кто-то любит более насыщенный вкус, кто-то более мягкий.
3. Залить чайный лист кипятком (для красного чая рекомендуется температура около 95 градусов).
4. Через 20-40 секунд слить заваренный чай в чахай (сливник) или сразу разлить по пиалам, если Вы пользуетесь типодом.
5. Разлить чай по пиалам из чахая.

Это – первый пролив. Любой качественный чай выдерживает несколько проливов. Соответственно, процедуру с 3 по 5 пункты можно повторить.

Внимание! Дянь Хун Мао Фэн кат. А выдерживает 3-4 пролива.