Самый знаменитый китайский улун из уезда Аньси. Сухой чайный лист словно пропитан свежестью, его аромат можно сравнить с весенней луговой травой. Цвет настоя меняется от светло-зелёного до золотисто-медового. Те Гуань Инь обладает ярким вкусом и только ему присущим кисловатым послевкусием.
Железная Богиня Милосердия или Те Гуань Инь в списке десяти самых известных сортов китайского чая: он делит первое место с зелеными чаями Би Ло Чунь и Лун Цзин.
Те Гуань Инь относится к улунам слабой ферментации, производят его в провинции Фуцзянь, а сырье для него собирают 4 раза в год: зимой, весной, летом и осенью.
История названия
По одной из легенд название чай получил от имени богини Гуань Инь, которая подарила бедному крестьянину росток чайного куста в благодарность за то, что он много лет подряд ухаживал за ее храмом.
Согласно другой легенде чаевод из уезда Аньси, что в провинции Фуцзянь, каждое утро наливал чашку своего наилучшего чая и приносил ее к статуе богини Гуань Инь. Появившаяся во сне богиня, указала чаеводу место в горах, где растет чайное деверево необыкновенного сорта. С утра крестьянин направился в горы и нашел заветное растение, выкопал его и пересадил в кастрюлю, сделанную из железа. Когда дерево разрослось, из его листьев получился необыкновенный по вкусу чай, по совету учителя его назвали «Железной Гуань Инь».
Характеристика и свойства
Цвет чая от светло-зеленого до золотисто-желтого. Аромат Те Гуань Инь Ван яркий, цветочный с травяными нотами и аккордами свежей только распустившейся сирени. Наилучшим ароматом обладает чай, листья которого собирают весной.
Богатый вкус поражает разнообразными оттенками: сладковатыми, цветочными, медовыми, с долгим послевкусием. Наибольшие вкусовые оттенки дает осенний сбор чайного листа.
Особенности заваривания
Перед завариванием нужно нагреть посуду для заваривания, листья чая залить водой, температура которой 70-80 градусов и через 1 или 2 секунды слить. Затем снова залить водой и только после этого употреблять.
Те Гуань Инь Ван содержит витамины РР, С, В, микроэлементы и органические кислоты. Помогает снять усталость, бодрит, повышает умственную активность, нормализует давление и обмен веществ.
Купить Те Гуань Инь Ван Вы всегда можете именно у нас.
