Сенча (Япония)

Самый популярный зеленый чай в Японии. Сенча имеет великолепный травяной аромат, отличный вкус с немного вяжущим оттенком. Он ценится за высокое содержание витаминов.

Сенча или, если правильнее сказать, сэнтя, удивительный, и самый любимый японцами сорт зеленого чая. На его долю приходится до 75 % всего производимого в Стране Восходящего Солнца зеленого чая.

Интересна методика производства Сенчи – чайные листья для ее приготовления обрабатываются паром. Только единственный сорт китайского чая – Гиокуро,  обрабатывается таким же способом.

Листья камелии китайской, для производства сенчи, собирают с апреля по июль. Но самый лучший – весенний сбор – в нем присутствует мягкость и вкусовое разнообразие. Он наиболее богат витаминами и антиоксидантами. Поздние сборы листьев придают напитку легкую горечь и терпкость, которые забивают разнообразие вкусовых оттенков.

Примечание: чтобы избежать окисления и сохранить полезные свойства в чайных листьях, после обработки паром их скручивают, из-за чего листья становятся похожи на сосновую хвою.

Характеристики и свойства

Сенча японская при заваривании приобретает золотисто-салатовый оттенок. Аромат чая теплый травяной, с лиственными нотами.

Вкус напитка зависит от сроков сбора чайного листа и может быть как нежным и мягким, так и вяжущим и слегка терпким.

Влияние на организм

Сенча содержит огромное количество витаминов и антиоксидантов, в то же время, по количеству  танинов и кофеина она намного уступает зеленым чаям, произведенным в Китае.

Как следствие японская Сенча способствует уничтожению патогенных микроорганизмов в крови и в ЖКТ,  но способствует росту и развитию полезной микрофлоры кишечника.

Напиток снимает усталость, помогает быстро восстанавливать силы и повышает работоспособность. Сенча играет роль природного антиоксиданта, нормализует обмен веществ, поддерживает защитные функции организма.