Чжень Шань Сяо Чжун - этот чай я определенно не забуду никогда! В чем дело спросите вы? Все просто, у него… Нет, давайте по порядку. Прежде всего, я совершила огромную ошибку. Снова прочитала уйму материала про «волшебный и целительный» чай, который растет в провинциях Фуцзянь и Уишань. А главное, что меня привлекло это знаменитость – Уинстон Черчилль, английский политик и военный, который был ярым поклонником данного сорта. А перевод названия, сказка – «малый вид с горы Чжэн». Но есть и другие, «дегтярный чай» и «копченый чай», вот что в первую очередь должно настораживать!
Будучи авантюристкой по жизни, я решила устроить себе сюрприз и купила чай «в слепую»: не посмотрев на внешний вид (в реальности), не почувствовав аромата (вспомните название!). Вскоре пришла посылочка с «долгожданным подарком». Решила выпить утром и угостить своих домашних.
Открыла упаковку и … вот тут историю бы закончить. Аромат был неописуем: запах машинного масла, пластика, дегтярного мыла. Резкий, острый и сильный. Честно, первое впечатление было ужасно. Ведь утром ожидаешь что-нибудь изысканного и бодрящего, а не пробивающего все дыхательные пути чай (от насморка поможет 100%!). Ладно, мы не ищем легких путей. Рискнула заварить.
Внешний вид самих листьев приятный: синевато-черного цвета, не скрученные. При заваривании чая не стоит добавлять больше одной чайной ложки, так как после кипятка они полностью раскроются и дадут усиленный вкус. При этом запах станет более «приятным» и менее резким. Я достаточно привыкла к такому специфическому виду чая. Хотя по тому же самому Интернету (не верьте им!) в аромате могут сочетаться нотки корицы, ореха, груши и карамели, хотя до этого писали про табак…
Вкус этого красного чая – вот он ошеломил меня. Я достаточно долго не могла привыкнуть к запаху и боялась представить его на вкус (заранее приготовила кекс, чтобы заесть в случае чего), но немного отпив я почувствовала не горечь, а сладкий привкус. Он очень похож на настойку шиповника или боярышника. Только более насыщенный и выразительный. Если ягоды дают однотонный вкус, то Чжень Шань Сяо Чжун передает несколько сочетаний сушеных фруктов. Настой коричневатый с красноватым отливом. У него сладкое послевкусие.
Он невероятно бодрит и прочищает организм не только «ароматом», но и своим вкусом. Чай моментально согревает, поэтому после прогулки рекомендуется выпить пару пиал. Чжень Шань Сяо Чжун активно защищает организм и повышает его иммунитет. При простудных заболеваниях – он первая помощь.
Несмотря на свою специфичность, у чая существует своя красивая легенда (вот она и привлекает доверчивых покупателей): шла война и однажды в деревню Сицюнь пришла армия, которая требовала к себе повышенного внимания и полностью отрывала жителей от домашних дел. Прошло несколько дней и солдаты ушли, а обитатели деревни с ужасом заметили, что чай не готов для продажи как И Син Хун Ча или Дянь Хун и решили его высушить на дыму от сосновых дров, тем самым создав особую технологию «Лапсанг Сушонг». К нему и относится наш чай - Чжень Шань Сяо Чжун.
Чай обладает специфичным ароматом и изумительным вкусом, который позволит убедиться в разнообразии и уникальности напитка. Особенно популярен среди мужского пола и в среде курильщиков, за счет их «табачного аромата». Но и девушки отзываются о нем более чем положительно, считая неплохим энергетическим средством.
Татьяна Елизарова