Мое первое знакомство с миром китайского чая начнется именно с сорта И Син Хун Ча – красного чая. Почему именно он? Во-первых, испытывая большую страсть к индийскому каркаде, я ожидала нечто похожее – ярко-красный цвет, единый насыщенный вкус; во-вторых, его рекомендуют для начинающих любителей чая; в-третьих (и, по сути, решающий фактор) он не дорогой. В Китае его пьют абсолютно все, особенно популярен среди подростков и студентов (стипендия-то маленькая).
Что это такое и с чем это едят?
Просто купить его, я не могла! Как же! Первый раз – наше знакомство должно быть идеально. Пришлось проштудировать литературу. Кратко о главном:
1. Производится в Китае, провинции Исин, знаменитой своими фирменными глиняными чайниками и великолепными мастерами производства чая (боюсь, они им же и питаются);
2. Обладает легким сладковатым вкусом, так как поля чая находятся в непосредственной близости с фруктовыми деревьями (звучит сказочно банально, но как есть, «источники не врут»);
3. Помогает оздоровлению организма, укрепляет иммунитет, благоприятно влияет на работу кишечника и печени (собственно целительные свойства на лицо, посмотрим как справится с моей легкой простудой).
Первые впечатления
Открыв пробный образец, рассмотрела чаинки, они были приятного синевато-черного оттенка, скрученные в мелкие спирали. Аромат несколько резкий, но приятный и легкий.
Честно, когда я в первый раз заварила этот чай, расстроилась. Сильно травянистый вкус, легкая горечь и вообще он должен быть красным! Сорт же такой! Внешний охристый цвет (первая заварка) не впечатлила и больше напоминала обычный покупной чай. Решила довериться обонянию.
По описаниям И Син Хун Ча должен иметь легкий фруктовый запах – он есть, но почувствовать сложно и на вкусе это не отражается никаким образом, так сказать натуральный ароматизатор. Я решила пойти до конца и после чаепития сравнила сухую и влажную заварку. Аромат был более мягким, травяной с ноткой цитруса.
По вкусу похож на знакомый цейлонский чай, только более глубокий и насыщенный. В отличие от своего «собрата» он показывает несколько вкусовых ноток: цветочный, фруктовый, травянистый, терпкий, вязкий, легкий (зависит от способа и количества завариваний). А индийский чай более грубый и несколько отталкивающий, быстро приедается.
Аромат сохраняется на протяжении всего чаепития. По правилам оценки чая, качественный продукт сохраняет запах в трех состояниях: горячий, теплый и холодный. И Син Хун Ча выдержал испытание, но и достоин попасть в коллекцию не только для новичка, но и поклонника традиционного китайского чая.
Особенности и оценка И Син Хун Ча
Почитав несколько статей о чае и попробовав его образец, смело могу сделать следующие выводы:
Вариант статьи | Результат дегустации |
Рекомендуется пить утром для поднятия тонуса и бодрости на целый день. | Очнитесь, он оказывает согревающий эффект, который наоборот успокаивает и тянет ко сну. |
Вы найдете в нем шоколадные и изюмные нотки, с оттенком папоротника. | Пишу почти дословно! Нет, это не тот сорт чая! Он ближе к европейскому чаю – да, но вкус гораздо богаче. Папоротник – вверх фантазии. |
И Син Хун Ча – легкий и ароматный напиток | На мой вкус он был насыщенным, терпким, вязким и более травянистым. Легким такой чай не назовешь. |
После дегустации чая И Син Хун Ча могу сказать, что он отлично подойдет для вечернего чаепития за любимым томиком стихов. Несмотря на многочисленные описания о взаимоотношениях красного чая и мужского начала «Янь» (для чего и зачем данное описание было нужно не понятно) и заверение о тонизирующем и возбуждающем эффекте, не почувствовала. Он успокаивает и помогает отпустить личные проблемы, усталость, мысли становятся ясными и четкими, снимает физическое напряжение, а главное – отсутствие бессонницы, сны будут легкими и приятными.
Татьяна Елизарова