На что только не идут маркетологи, чтобы выгодно продать свой товар. Они удивят вас чудесными свойствами и придумают суперсложную технологию изготовления продаваемого продукта, а некоторые креативщики «втюхают» вам откровенное барахло под видом эксклюзива. Не обошли стороной эти энтузиасты и такую прибыльную сферу бизнеса, как торговля чаем. Чего стоят только мифы о молочном улуне (многие обыватели всерьез верят росказням о том, что этот чай вымачивают в молоке), чайных «девственницах» и о...
любимы настоях Мао Дзе Дуна.
Но не всегда информация о необычном или загадочном чае бывает очередным рекламным ходом ушлых торгашей. Не верите? Вот доказательство – многие знатоки китайского чая считают выдумкой существование фиолетового пуэра. Однако такой чай действительно производится, но в очень маленьких количествах.
Как и любой редкий продукт, фиолетовый пуэр оброс множеством мифов и легенд. Кто-то рассказывает о внеземном происхождении этого чая, другие считают его настоящей панацеей, третьи говорят, что блины фиолетового цвета – это не что иное, как симбиоз краски и обычного пуэра. Чему же верить? А верить нужно только фактам.
Факт первый – места выращивания пуэра
Чайные деревья, из листьев которых производят фиолетовый пуэр, растут в провинции Юньнань. Чаще всего эти чудо-кусты встречаются на плантациях рядом с городком Наньно округа Сишуанбаньна. Расспросив местных жителей, вы узнаете, что не существует отдельных плантаций по выращиванию фиолетовых чайных деревьев. Если общее количество кустов чая – это 100%, то только 1% из них подходит для изготовления пуэра столь необычного цвета.
Почему же не существует отдельных полей фиолетового пуэра? Все дело в том, что «фиолетовость» - это мутация. И засаживая свою плантацию чайными кустами, фермер понятия не имеет, есть ли среди молодых ростков такой «мутант».
Факт второй – фиолетовый ли пуэр?
Непривычным окрасом могут похвастаться только самые верхние листики чайного куста. И не всегда этот цвет – фиолетовый, иногда лист отдает краснотой или имеет бурый оттенок. Погружаться в пучину биохимических процессов, объясняющих возникновение этого чуда, мы не будем. Просто упомянем о том, что для мутации необходимо совокупность определенных условий: нарушение в геноме растения, влияние окружающей среды и просто удача.
Факт третий – чай из необычного пуэра тоже удивительный
Технология производства фиолетового пуэра ничем не отличается от изготовления стандартного Шена. Но было бы очень жаль осознавать, что цвет – единственное отличие этого чая от обычных пуэров . Если вы вдохнете запах сухого блина, ничего особенного не заметите. Но не спешите разочаровываться – заварите пуэр.
Его аромат содержит бархатистые нотки теплой китайской ночи, в нем присутствуют запахи цветов сирени и меда. Цвет настоя – светло-желтый с едва уловимым сиреневым оттенком. А вкус – его просто невозможно описать словами. Этот чай нужно только пробовать!
Факт четвертый – остерегайтесь подделок
Из-за своей эксклюзивности фиолетовый пуэр считается одним из самых дорогих чаев в мире. Но некоторые предприниматели научились подделывать этот чай с помощью пищевых красителей. Вот несколько пунктов, с помощью которых вы всегда отличите настоящий фиолетовый чай от фальсификата:
1. Блин поддельного пуэра окрашен равномерно, тогда как у настоящего чая присутствуют листики различного окраса (большинство – темные аж до черноты, меньшая часть – зеленые).
2. Чайный настой истинного фиолетового пуэра – светло-желтый с легким сиреневатым оттенком, подделка окрасит воду в насыщенный фиолетовый цвет.
3. Вкус у поддельного чая – насыщенный (чтобы «прикрыть» краситель), настоящий пуэр дарит вам нежный, мягкий и невесомый вкус.
