Цзинь Сы Дянь Хун (Золотые нити)

Внешне Цзинь Сы напоминает всем известный Цзинь Цзюнь Мэй (золотые брови), но сходство у них только визуальное.
Цзинь Сы Дянь Хун более мягкий и "фруктовый" в отличии от ЦЦМ. Настой у этого чая каштанового цвета, а послевкусие абрикосовое с легкой кислинкой.
Заваривать лучше в стеклянной колбе, так проще всего "поймать" его и не перезаварить.

Цзинь Сы Дянь Хун (Золотые нити) – чай китайских императоров

Культура чайной церемонии является традиционной для Китая. Этот напиток считается особенным, он овеян тайнами и легендами. Среди всего разнообразия сортов каждый человек может подобрать себе что-либо по вкусу. Однако, есть такие виды, которые считаются элитными. К ним относится чай Цзинь Сы Дянь Хун (Золотые нити). Этот напиток подается на разных светских раутах и приемах, а его история насчитывает несколько сотен лет. Теперь чай, который особенно полюбился китайским правителям и дипломатам, также можете попробовать вы.

Вкус и аромат

По своим вкусовым качествам этот чай сильно отличается от других сортов. У него характерное абрикосовое послевкусие, в котором присутствуют необычные нотки кислинки. При этом он обладает красивым насыщенным оттенком. Многим кажется, что Цзинь Сы Дянь Хун достаточно легкий и фруктовый, однако, в нем есть своя характерная глубина. Во вкусе этого чая удачно сочетается сладость и кислинка, простота и небольшая терпкость, оставляющая интригующие впечатления.

Напиток станет хорошим выбором для искушенных гурманов. Оценить его с первого раза трудно, после каждой заварки чай будто бы начинает играть новыми оттенками, преображаться и раскрывать свой вкус. У одних он вызывает ассоциации со сладкими булочками из уютной кондитерской, а у других – с пьянящим ароматом фруктового сада. Некоторые любители также отмечают легкий медовый аромат, нотки сухофруктов, пряностей. При этом чай не «утомляет», вы можете легко выпить несколько чашек за раз, полноценно наслаждаясь вкусом. До последней порции напиток сохраняет свои уникальные свойства.

Особенности сорта

Этот сорт относится к категории красных чаев. Их особенность заключается в ферментации. Этот показатель влияет как на свойства, так и на способ заваривания. Полностью ферментированные чаи отличаются от других сортов тем, что они прошли полное окисление чайного сока еще на стадии обработки. Сырье подвергается особенно тщательной обработке, поэтому чай относится к категории элитных. Цзинь Сы Дянь Хун традиционно собирается в китайской провинции Юньнань. В его составе содержится большое количество нераскрывшихся почек, поэтому по вкусу он существенно отличается от других красных чаев, является более выразительным. Именно благодаря форме и цвету чаинок напиток получил свое название – Цзинь Сы Дянь Хун (Золотые нити).

Для заваривания чая такой степени ферментации важно использовать воду от 100 градусов. Не рекомендуется использовать стеклянную посуду, лучше отдать предпочтение фарфору, глине и другим аналогичным материалам. Допустимо использовать не китайский метод заварки, а классический европейский (настаивание). Лучше придерживаться инструкции. Конкретно этот сорт чая выдерживает до восьми проливов.

Полезные свойства

Кроме того, Цзинь Сы Дянь Хун – кладезь полезных веществ, витаминов и микроэлементов. Он способствует снижению усталости и снятию стресса, наполняет силами и энергией, бодрит и поднимает настроение. Считается, что он полезен для зубов, костей и кожи; улучшает работу систем организма. Особенно полезен такой напиток в осенне-зимний период, когда многие люди сталкиваются с простудными заболеваниями. Благодаря своим уникальным характеристикам чай обладает противовоспалительным эффектом, укрепляет иммунитет. Как и другие сорта, Цзинь Сы Дянь Хун (Золотые нити) хорошо утоляет жажду. Подходит для употребления в любое время суток.

В этом китайском чае удачно сочетается изысканный вкус, приятный аромат и полезные свойства. Он подойдет как для ценителей, так и для новичков, которые только открывают для себя мир чайной церемонии. Разобраться в принципах заварки достаточно просто, всю необходимую информацию вы найдете на нашем сайте.

Как заварить Цзинь Сы Дянь Хун

1. Взять чайник, колбу, гайвань или типод, по Вашему усмотрению.
2. Засыпать чайный лист. На одну чайную церемонию потребуется 7 грамм (1-2 чайные ложки) при объеме сосуда для заваривания на 200-250 мл. Значения могут варьироваться: кто-то любит более насыщенный вкус, кто-то - более мягкий.
3. Залить чайный лист кипятком (для красного чая рекомендуется температура около 95 градусов).
4. Через 20-40 секунд слить заваренный чай в чахай (сливник) или сразу разлить по пиалам, если Вы пользуетесь типодом.
5. Разлить чай по пиалам из чахая.

Внимание! Цзинь Сы Дянь Хун выдерживает 7-8 проливов.