0
руб Товар добавлен в корзину Товаров в корзине на сумму
8 (495) 532-54-95

Ежедневно, с 11 до 21 часа
Нижний Сусальный пер., 6, стр.4

Доставка по Москве и всей России, самовывоз

Чайные тенденции прошлого года

tendenciiЯ много путешествовал в этом году, и поговорил с большим количеством людей, от потребителей и производителей из целого ряда различных стран до чайных педагогов и владельцев малого чайного бизнеса, а так же журналистов, руководителей чайных компаний. Был даже небольшой перерыв в публикациях блога, так как просто не хватало времени на него – все было сосредоточено на впитывании информации по чаю. Очевидно, что все не зря – скоро записей станет больше!

Итак, начнем. 2013 год имеет предпосылки быть поворотным для чайной промышленности. Я думаю, что чайные тенденции идут в очень положительном направлении для потребителей и производителей качественного чая, но в то же время переход от товарного чая будет не так позитивен. В 2011 и 2012 году я уже писал, что индивидуальный подход к продажи чая только усиливается.

Позвольте рассказать некоторые мометнты из собственного опыта. Начну с Чайного фестиваля в Торонто. Торонто является большим городом, и я думаю, что он очень прогрессивен, когда дело доходит до еды;по крайней мере, я ем очень много, когда веду активный образ жизни. Фестиваль был первым в своем роде в Торонто, в один момент по оценкам аналитиков насчитывалось до 500 человек, ожидающих в очереди, чтобы войти в здание фестиваля. Он проходил в середине зимы. Я разговаривал с людьми, которые проделали долгий путь, чтобы побывать там.  В течение всего дня на лекциях были только стоячие места, полный аншлаг. Хочу добавить, что кроме фестиваля, я присутствовал на мастер-классе сомелье колледжа Джорджа Мейсона, где всего было 25-30 мест.

Следующей по рассказу у меня будет конференция по пуэру в городе Симау. Я был там в прошлом году  одним из немногих иностранцев, в нашей группе состоял английский художник, который в настоящее время уже весьма известен на арт-фестивалях, которые проходили в то же время, и американский студент, который был на обучении в Куньмине. В этом году было около 200 иностранцев из разных стран мира, в которых вошла группа из США. Группа была организована Чайным институтом, если «организована» будет подходящим словом)). Состав все время жаловался о не знании, что происходит, но главное было то, что при этом они были там. Хотя редко можно увидеть американцев на чайной конференции в Китае, а тем более других иностранцев.В конференции участвовал Джо Симрани, который пытался раскритиковать ценителей китайских обычаев, представителю Франции удалось оскорбить китайский участников с критической речью о китайской культуре чая, особенно когда дело дошло до пуэра.

После этого я вернулся в США для участия в World Tea Expo. В этом году все серьезно отличалось. Много больших чайных компаний, таких как Риши, отсутствовало. При этомэнергетика мероприятия казалась очень позитивной, посетителям все было по душе. Я должен сказать, что действительно весело провел время там в этом году, и, казалось, был реально заинтересован моментам организации – она поднялась на новый уровень. Выставка действительно ориентировалась на малый бизнес, ее посетили  писатели, блоггеры, чайных педагоги, которые не являются торговцами, а занимаются разработкой инфраструктуры  интеллектуальной собственности, которая так необходима для  чайной промышленности.

tendencii2

Затем приехал в Лондон, чтобы поприсутствовать на заседании Совета по Чайной Этике. Странно, что меня туда пригласили, так как я не являюсь партнером, да и Совет основан на группе людей, завязанных в большой промышленности. Могу отметить, что здесь было очень весело интересно для меня. Темой встречи стал взгляд на будущее отрасли к 2030 году, и устойчивость была ключевым словом, хотя устойчивость отрасли не обсуждалась, а больше затрагивался вопрос окружающей среды. Один из представителей очень старой и уважаемой лондонской компании сказал, что он думал, что промышленность должна была пройти радикальные изменения для выживания, хотя и не сказал, какие изменения требуются сейчас. Я помахал ему рукой в ​​аудитории, чтобы задать этот вопрос, но не был замечен. Казалось, что неизбежным результатом будет полная механизация труда, так как поддержание выплат рабочим становится невозможным.

Моя следующая остановка - Дания. Я выступил с докладами на чайных предприятиях и в ресторане в Копенгагене в доме Азии, и моя часовая презентация превратилась в 3 часа, потому что пришлось отвечать на все вопросы, которые продолжали и продолжали задавать. После Копенгагена я пошел в Орхус. «Просто чай» организовал беседу с местными любителям чая, которая была первоначально запланирована на 20 или 30 человек, а в течение очень короткого времени группа расширилась до 118 человек. В последнюю минуту все же нашлось место на такое количество народа. Дания является, прежде всего, кофе-страной, и чай здесь стал новинкой и очень интересной темой – датчане открывают для себя прекрасные стороны этого напитка.Мы были очень удивлены составу, который включал широкий спектр возрастов и профессий.

Может быть только моя точка зрения всегда ищет каких-либо доказательств, что наш бизнес находится на правильном пути, но я чувствую, что действительно сейсмическим событием этого года стало недавнее открытие нового магазина Teavana в Нью-Йорке и возвращения Чарли Каина от розничного подразделения кофе Starbucks в чайное. Starbucks на самом деле начинает делать большие движения по чайному пути и обещает с самого начала поднять ставки качества и чайного образования, - то, что Teavana не делала. Реальность такова, что даже с обещанием лучшего качества Starbucks будет иметь долгое время доставки, потому что они не имеют надежных поставщиков в Китае. Хотя все же есть некоторые довольно хорошие связи.Тем не менее, все больше людей не намерены улучшать качество чая, а ведь это так легко доступно сейчас, на этом можно строить рынок. Для таких компаний, как Семь Кубков, Малиандао Ти, качество - это благо, которое только ведет к росту новых клиентов, любителей всего лучшего. Так и Starbucks будет стараться расти в чая, как сделал это с кофе. Это все не очень хорошие новости для многих существующих чайных предприятий, а особенно для начинающих, которые не могут найти оптовиков с лучшим чаем, чем у Teavana, и не имеют ресурсов, чтобы сделать упор на рекламу.

Крупные инвесторы получают чай с того же судна, что и Teavana, такие как  David’stea, но все же собираются отделяться. Тем не менее именно на таких общих партиях идут деньги, заставляя небольшие независимые компании суетиться, чтобы дифференцировать себя с лидерами рынка. Так еще Teavana открывает 1000 новых магазинов в ближайшие пару лет, возможно, и в нашем районе. Реорганизация отрасли, вероятно, будет обращена в будущее с качеством чая и установления основных разделительных линий от малых компаний до компаний-гигантов.

AustinHodge для SevenCups

в эксклюзивном переводе для Малиандао Ти

tendencii1

Copyright © 2010-2018 by MaLianDao Tea. All rights Reserved.