Приятно начинать утро с чашки горячего и бодрящего напитка прямо в постели. Конечно, лучше, если это будет не «пластмассовый» растворимый кофе, а ароматный и полезный китайский чай. Уберечь мебель и колени от горячей воды и чайных следов поможет чабань – специальная чайная доска.
Любой ценитель чая рано или поздно столкнется с мыслью о необходимости чабани – ради антуража настоящей чайной церемонии или удобства заваривания и питья любимого напитка.
Конструкция его проста – чаще всего это невысокий ящичек из дерева или бамбука с поддоном для сбора воды внизу и верхней частью с отверстиями или решеткой. Во время чаепития на чабань ставят чайник, пиалы и прочие принадлежности, а воду и первую заварку сливают прямо в поддон через отверстия в крышке.
Практичность или красота
Как и у большинства предметов из китайской чайной культуры, у чабани несколько функций. Он и создает неповторимую атмосферу, позволяя сконцентрироваться исключительно на чаепитии, и уберегает мебель от чайных пятен. Традиционное чаепитие, со всеми его ополаскиваниями, сливами, использует большое количество воды. Бегать каждый раз к раковине – значит выходить из сосредоточенного состояния. Можно, конечно, сливать использованную воду в тазик или кастрюльку, но чабань с поддоном куда эстетичней.
Верхняя часть чабани – решетка или доска с фигурными прорезями для стекания воды. Решетки встречаются почти у всех бамбуковых подносов, вода с них стекает лучше. Фигурные прорези выглядят захватывающе. Чаще всего это контуры деревьев, облаков или иероглифы: счастье, здоровье, благополучие, богатство. Самый популярный – «чай» – выглядит так: 茶.
На вкус и цвет…
Традиционный материал для чабани – дерево плотных и устойчивых к влаге пород: груши, ореха, каштана, сандала. Традиционные российские сосна и ель не подходят, они выделяют эфирные масла и смолы при нагревании, которые будут «конкурировать» с запахом чая. Бук и дуб могут гнить от избытка влаги, поэтому такие чабани нужно особенно тщательно вытирать. При покупке чабань лучше все-таки понюхать, чтобы убедиться, что резкий запах клея или лака не будет перебивать тонкий аромат чая.
Цвет чабани – вопрос личных предпочтений. На темной поверхности следы от чая будут видны, конечно, меньше. Темно-коричневый, черный, зеленый, благородного красноватого оттенка или светлый – выбирайте такой, который больше подходит к обстановке и сочетается с чайной посудой. Стиль – лаконичный или изысканный – тоже зависит от предпочтений хозяина. Чабань, как и прочие принадлежности для чая, выражает характер и сущность владельца.
Чабани из бамбука – отличный повседневный вариант. Они недорогие и симпатичные, а если использовать довольно часто, поливая водой хотя бы пару раз в неделю, то прослужат долго. Для чайных церемоний время от времени это не самый удачный выбор, так как при длительном хранении в сухих условиях бамбук ссыхается, и чабань может дать течь.
Чабани бывают и из глины, и из полудрагоценных камней: нефрита, оникса. Они тяжелые и дорогие, как правило, это элемент чайных домов или выбор настоящих гурманов.
Форма, размер и некоторые важные мелочи
Чаще всего чабани прямоугольные или квадратные, но встречаются и круглые, и восьмигранные (для любителей фен-шуя), и в форме веера. Как правило, выбирают чабань, исходя из формы стола, за которым чаше пьют чай. Круглый стол – круглый чабань, стол с углами – прямоугольный или квадратный. Острые и прямые грани у «мужских» чабаней, скругленные – у «женских». Такова традиция.
Размер чабани подбирают в зависимости от того, сколько человек обычно собирается за чаем. Для 1-2 достаточно 30х20 см, для 3-4 – 50х30 см. А бывают и большие чабани на целый стол для компаний и торжественных чайных церемоний.
Лоток в деревянной чабани может быть отдельный – пластиковый или металлический – или деревянный, который и служит основанием подноса. Второй может начать рассыхаться со временем, особенно если хранить его в слишком сухом месте.
Удобно, если по бокам доски есть небольшие ручки или углубления, заменяющие их. Тогда чабань можно легко переносить, не рискуя выронить. Ножки или мягкие подкладки защитят стол от царапин.
Забота и уход
Не забывайте сливать всю воду из лотка после чаепития и протирать чабань чистым полотенцем, и плесень никогда не поселится в нем. Если нужно, промойте поднос мягким моющим средством, помня о том, что он держится на столярном клее, который могут повредить особо едкие вещества. Если трещины все же появились, их можно заделать герметиком для дерева, который продается в строительных магазинах. Храните чабань, как и сам чай и прочие принадлежности, подальше от плиты, батарей и других источников тепла, и тогда вы сможете пользоваться им десятилетиями.
Чабань должна гармонировать с остальной чайной посудой и, прежде всего, нравится именно вам. Все – от древесины и цвета до мелких деталей и формы – должно быть созвучно вам, ведь именно из таких мелочей складывается гармония чаепития.
Не забывайте, купить чабань всегда можно в нашем каталоге посуды, в разделе Чайные доски (подносы, чабани)!
